吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾内江市某某地暖科技经销部人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏内江市某某地暖科技经销部不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:休闲)
- “孟姜女哭倒长城处”,别让游客“哭倒”了 新京报快评
- 严禁蹲下抱头拍照!长沙一派出所成网红打卡地
- 刚从法国回来的儿子,失踪20多天了!浙江夫妻悬赏10万寻人
- 巴黎奥运会主题曲《巡游盛典》发布
- 华语片辉映戛纳,贾樟柯《风流一代》管虎《狗阵》世界首映
- “假日经济”再升温 “五一”文旅市场活力足
- 华人夫妇日本身亡案4名嫌疑人被捕,其中一人为日本童星
- 决赛3比1力克印尼!中国队时隔6年重新捧起汤姆斯杯
- 设计赋能城市焕新,2024天津家居设计周启幕在即
- 股价跌近5%!外媒称美国正调查特斯拉自动驾驶是否存在误导行为
- 今起北京新开通医专线11路
- 乌克兰士兵焚烧特朗普像之际,数字人登场,两虚一实!
- 对话|奥运资格赛参与者谈救人:希望将小轮车正能量传递下去
- 活力健身公园+1,顺义区将打造“国门绿道”
- 单轮打进43球刷新纪录,中超激烈度、精彩度提升明显
- 亚美尼亚称不参与集安组织年度预算批准和拨款工作
- 毕业生档案被寄丢!快递公司赔2.5万元
- 湖南女大学生5天爬五岳庆祝22岁生日,她怎么做到的?当事人揭秘
- 奥运资格抢夺大战,中国女排占据主动权
- 14岁女孩玩高空飞索坠落,游乐场称兼职人员未扣好安全扣
- 2年,从英甲到英超!37岁的他创造奇迹 views+
- 天气转暖,外出游玩小心蜱虫叮咬 views+
- 6个月宝宝竟长了篮球大肿瘤!儿童肿瘤的三个真相必须了解! views+
- 奥运会资格赛周四正式开幕,上海准备好了 views+
- 有录网:求学之路的编织者,助力每个优秀学子的留学梦想都落地有声 views+
- 为什么他过敏你没事?这些“抗过敏大坑”要避开 views+
- 华为P70系列渲染图曝光 不规则矩阵绝无撞机 views+
- 跟着电影主人公跳街舞,他们什么来头? views+
- 会吃的人生病更少!老年人吃饭做到这6点 views+
- 野生动物园20只东北虎死亡 安徽阜阳颍东林业局:多部门正联合调查 views+